En Bayaberry creemos que un ingrediente auténtico puede transformar por completo una receta. Nuestro zumo de arándanos no es solo una bebida: es una invitación a experimentar, a dejarse llevar por los sentidos y a disfrutar de lo natural en su forma más pura. Hoy te proponemos una receta que lo demuestra: un risotto cremoso con queso de cabra y zumo de arándanos Bayaberry, perfecta para sorprender, para compartir o para darte un homenaje como nunca.
Este risotto no es el típico plato de arroz. Aquí, el zumo de arándanos es el verdadero protagonista. Su color intenso, su aroma afrutado y su sabor ligeramente ácido aportan un contraste perfecto a la cremosidad del queso de cabra. El resultado es un plato equilibrado, elegante, sorprendente… y absolutamente inolvidable.
Ingredientes (para 2 personas)
- 250 g de arroz arborio o carnaroli
- 1 cebolla morada picada muy fina
- 100 ml de vino blanco seco
- 100 ml de zumo de arándanos Bayaberry
- 700 ml de caldo de verduras (caliente)
- 100 g de queso de cabra suave
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: tomillo fresco o ralladura de limón para decorar
Preparación
En una sartén grande, sofríe la cebolla con aceite hasta que esté blanda y translúcida.
Añade el arroz y rehógalo un par de minutos hasta que se vuelva ligeramente nacarado.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Comienza a añadir el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente. Este proceso durará unos 15-18 minutos.
A mitad de cocción, añade el zumo Bayaberry. El risotto empezará a teñirse de un color morado precioso.
Cuando el arroz esté en su punto, añade la mantequilla y el queso de cabra en trocitos. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Sirve de inmediato. Puedes decorar con hierbas frescas o un poco de ralladura de limón para darle frescor.
¿Por qué esta receta enamora?
Porque es original, fácil de preparar y visualmente espectacular. Porque cada cucharada es una explosión de sabor que equilibra dulzura, acidez y cremosidad. Y sobre todo, porque el zumo de arándanos Bayaberry —elaborado únicamente con arándanos prensados en frío del norte de España— aporta algo que ningún otro ingrediente puede ofrecer: autenticidad.
No hace falta ser chef para crear momentos inolvidables. Solo necesitas buenos ingredientes, un poco de mimo y ganas de sorprender.
Bayaberry: no solo se bebe, también se cocina. Y siempre se disfruta.
